في إطار تعزيز الوقاية من المخاطر المرتبطة بالمنتجات الغذائية، خاصة مع ارتفاع استهلاكها استعدادًا للاحتفال برأس السنة الإدارية 2026، أطلقت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية منذ بداية ديسمبر 2025 برنامجًا خاصًا للمراقبة الرسمية للمنتجات الغذائية في السوق المحلية. ويهدف البرنامج إلى تكثيف المراقبة الميدانية للمنشآت النشطة في القطاع الغذائي، خصوصًا محلات صنع وبيع المرطبات، ومحلات اللحوم، والمطاعم، ووحدات الإنتاج والتخزين، مع اقتطاع عينات لتحليلها مخبريًا عند الاشتباه في عدم سلامتها، واتخاذ الإجراءات المناسبة لضمان حماية صحة المستهلك والحد من تداول المنتجات الغذائية غير الآمنة.
وقد تم تخصيص 500 فريق مركزي وجهوي لهذا الغرض، تمكنت من تنفيذ 5842 عملية مراقبة رسمية شملت 5619 منشأة وتحليل 300 عينة من المواد الغذائية للوقوف على مدى مطابقتها للمواصفات المعمول بها. وشملت هذه التدخلات جميع مراحل السلسلة الغذائية من الإنتاج والتحويل إلى البيع بالتجزئة.
وقد تم تسجيل بعض الإخلالات، نتج عنها اتخاذ الإجراءات التالية:
-
توجيه 508 تنبيهات كتابية للمخالفين.
-
غلق 65 محل مفتوح للعموم ذات طابع غذائي لا تتوفر فيها شروط سلامة الأغذية (31 محل صنع وبيع المرطبات ومخابز، 10 مطاعم وأكلة خفيفة، 6 محلات بيع اللحوم البيضاء وغيرها).
-
تحرير 489 محضر مخالفة صحية.
-
تحرير 184 محضر حجز فعلي.
-
حجز وإتلاف 165 طنًا من المنتجات غير الآمنة، بما في ذلك 3000 خبزة ومرطبات غير آمنة تمثل خطرًا على صحة المستهلك.
ويعكس هذا الجهد الرقابي كثافة وتنوع التدخلات، مع اعتماد مقاربة تجمع بين التوعية والتحسيس واتخاذ الإجراءات الزجرية عند الحاجة.
وتتمثل أهم المنتجات الغذائية غير الآمنة موضوع الحجز والإتلاف فيما يلي:
-
الفواكه والخضروات المحوّلة: 30.3%
-
الأسماك ومنتجات البحر الطازجة: 23.4%
-
الفواكه والخضروات الطازجة: 18.5%
-
اللحوم ومنتجاتها: 17%
-
المرطبات: 3%
أما الأسباب الرئيسية للحجز فكانت على النحو التالي:
-
انتهاء تواريخ الصلاحية: 56%
-
ظهور علامات التلف والفساد (تغير في اللون، انبعاث روائح كريهة، تعفن): 22%
-
ظروف التخزين والعرض غير ملائمة (عدم احترام سلسلة التبريد، مواد تعليب غير صحية، رطوبة، …): 16%
-
أسباب أخرى (وجود حشرات أو آفات): 6%
وتعكس هذه المعطيات أن أكثر من ثلثي حالات الحجز ناتجة عن إخلالات يمكن تفاديها عبر الرقابة الذاتية، متابعة تواريخ الصلاحية، وتحسين ظروف التخزين والعرض.
وبهذه المناسبة، تدعو الهيئة المواطنين إلى الامتناع عن التزوّد بالمواد الغذائية من نقاط بيع عشوائية (باعة متجولين، انتصاب عشوائي، …) واتباع السلوكيات الصحية السليمة عند تداول المواد الغذائية في المنزل، والإبلاغ عن التجاوزات عبر الرقم الأخضر للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية: 80106977.