أستاذة بمعهد التغذية: الخبز المدعم الجديد سيكون مصنوعا بفارينة تحتوي أكثر معادن وفيتامينات وألياف

أكدت الأستاذة بمعهد التغذية جليلة العاتي، أن الفارينة الجديدة التي ستسهر المطاحن على توفيرها من أجل صنع الخبز المدعم (الباقات والخبز الكبير)، تحتوي أكثر معادن وفيتامينات وألياف مقارنة بـ »الفارينة القديمة ».

وأفادت الأستاذة العاتي بأن الفارينة الجديدة ذات قيمة غذائية أعلى بمعدل يتراوح بين مرة ونصف و3 مرات مقارنة بالفارينة المعتمدة.

وشدّدت المتحدثة على أن الخبز المدعم الجديد ليس خبزا بالنخالة أو بأعلاف الحيوانات بل هو خبز مصنوع بالفارينة القديمة التي تم الاشتغال على تحسينها والترفيع في قيمتها الغذائية.

يُذكر أن قرارا مشتركا كان صدر بالرائد الرسمي للجمهورية التونسية بداية شهر أفريل الجاري، يتعلق بترفيع نسب استخراج الدقيق والسميد من 78 بالمائة إلى 85 بالمائة.

وأكد رئيس الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز يحيى موسى، في تصريح سابق ليحدث في تونس الأسبوع الماضي، الانطلاق في عملية استخراج الدقيق والسميد وذلك بعدد من المطاحن، مشيرا إلى أن نسبة الاستخراج في إحدى المطاحن بقفصة بلغت 82،5 بالمائة ولم تصل بعد 85 بالمائة.